金達月嫂培訓學校

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首席金牌月嫂的15道月子餐,下奶效果特別好!

2022-06-09 08:53  免費培訓、實習、就業、創業,就選正陽縣金達職業培訓學校


甜酒釀荷包蛋

特色:

酒釀有很好的豐胸效果,客家授乳的婦女,如果乳汁不通暢,吃個甜酒釀蛋,就有意想不到的效果。


用料:

甜酒釀 60g

雞蛋 1個?

枸杞 5g

黃片糖 10g

做法:

1、枸杞用溫水泡開待用。小煮鍋中加入適量水,放入黃片糖,大火煮開后磕入雞蛋,燒開后撇去浮沫。?

2、煮3~4分鐘后加入甜酒釀和泡發的枸杞,再次燒開即可。

營養加油站

甜酒釀含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,含酒精量極少,有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效,是孕產婦和身體虛弱者補氣血的佳品。


木瓜花生煲雞瓜

特色:

清甜甘潤,幫助新媽媽潤澤肌膚、豐沛奶水。

1、花生洗凈,加熱水浸泡2小時。雞爪剪去指甲,清洗干凈,用刀背敲裂。?

2、木瓜去皮去籽,切大塊。

3、大火燒開鍋中的水,放入雞爪汆燙2分鐘,撈出用流動的水沖洗干凈。?

4、砂鍋中加入適量水,大火燒開,放入汆燙過的雞爪和花生,再次燒開后放入木瓜,大火煲10分鐘后,轉小火繼續煲90分鐘。

出鍋前或吃的時候再加鹽調味即可。


營養加油站

雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,可幫助新媽媽補鈣及美容。

木瓜含有豐富的木瓜酶,維生素C、維生素B及鈣、磷等礦物質,有促進新陳代謝和抗衰老的作用,還有美容護膚養顏的功效。木瓜中的凝乳酶有通乳作用。


黃豆燉豬手

特色:

特殊的制作步驟,使煲出來的湯油很少,新媽媽可以放心喝。

用料:

黃豆 70g?

豬蹄 1只?

姜 4片

料酒 2湯匙(30ml)?

鹽 1茶匙(5g)

做法:

1、黃豆加水浸泡12小時至豆子漲開。豬手去除蹄甲和毛,斬成小塊,沖洗干凈。?

2、大火燒開鍋中的水,放入豬蹄塊汆燙1分鐘,撈出。

3、倒去鍋中的水,重新加水,大火煮開,放入汆燙過的豬蹄,加入姜片(2片)、料酒(1湯匙,15ml),大火煮15分鐘,撈出。

4、砂鍋內加入足量清水,大火燒開,將煮過的豬蹄放入鍋中,加入泡發的黃豆、剩余的姜片(2片)、料酒(1湯匙,15ml),轉小火燉90分鐘。加鹽調味,待鹽全部化開后即可關火。

營養加油站

黃豆燉豬手味甘咸性平,對于產后缺乳有很好的下乳作用,并可治療貧血、出血癥,特別適宜血虛型的產婦食用。


豆漿煲鯽魚

特色:

豆漿和魚都是給媽媽最好的補品,一起烹制食用,口感細膩濃郁,蛋白質的組成更合理,營養價值更高。

用料:

鯽魚 1條

豆漿 1000ml

姜 3片?

蔥 3段?

料酒 15ml?

鹽 3g?

油 20ml

做法:

1、鯽魚宰殺,刮凈鱗片?

2、去掉魚鰓和內臟,清洗干凈,瀝凈水分待用。

3、大火燒熱鍋中的油至六成熱,放入姜片、蔥段爆香,然后將處理好的鯽魚放入鍋中,將魚身兩面煎至微黃。?

4、烹入料酒,蓋上蓋子燜一會兒,待酒氣揮發后倒入豆漿,大火燒開后轉小火,保持微滾的狀態煲煮30分鐘,加鹽調味即可。


營養加油站

豆漿屬于大豆制品之一,含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、維生素B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質。

以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,調節新媽媽的內分泌系統,延緩衰老。


嘎魚(黃顙魚)豆腐湯

特色:

嘎魚,學名黃顙魚,又名黃角丁,黃骨魚,黃沙古,黃辣丁,刺黃股;

嘎魚豆腐湯是一道味道鮮美、好吃又下奶的湯,湯里的魚肉細嫩鮮美,豆腐軟嫩細滑,奶白的湯汁一定能讓新媽媽胃口大開。

用料:

嘎魚 300g

韌豆腐 1盒?

老姜 3片?

油 20ml?

香蔥花 5g

鹽 5g?

做法:

1、購買嘎魚時請店家代為宰殺好,回家后清洗干凈,用廚房紙巾吸干里外水分。韌豆腐切成2cm見方的塊。?

2、大火燒熱鍋中的油至六成熱,放入姜片和嘎魚,煎3、4分鐘,煎的過程中要不時翻面,將魚煎成兩面呈淡黃色。

3、煎魚的同時取一只砂鍋,鍋中加入1000ml水,大火燒開,將煎好的魚放入,再次煮滾后加入豆腐塊,煮開后轉小火加蓋慢燉20分鐘。?

4、待魚湯變成稍黃的奶白湯時,加入鹽調味,撒上香蔥花即可。


營養加油站

嘎魚肉質雪白少刺,不但肥嫩鮮美,而且營養價值非常高,富含鈣、磷和維生素。

配用豆腐,益氣養血、健脾寬中。豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。


榴蓮煲雞湯

特色:

用榴蓮來煲湯,完全不用擔心湯會變“臭”,不僅如此,湯還增加了香甜、鮮美的味道。

此湯性質溫和,補而不燥,有補血益氣、滋潤養陰、潤膚美顏的作用。

用料:

土雞 1只

老姜 3片?

榴蓮果肉 150g?

榴蓮殼 4片?

豬瘦肉 80g

鹽 1茶匙(5g)

做法:

1、買好的土雞請店家代為宰殺,去掉內臟、雞爪等附件,回家后用流動的水沖洗干凈,切成大塊。豬瘦肉洗凈切塊。?

2、用小刀將榴蓮殼內白色的瓤切下,沖洗干凈待用。

3、將土雞塊、瘦肉塊、老姜片、榴蓮瓤和果肉全部放入湯鍋中,加入足量清水,大火煮10分鐘后,打開蓋子,撇去表面的浮沫,然后蓋上蓋子轉小火繼續煲煮1.5小時。?

4、加入鹽調味,之后轉大火繼續煮10分鐘即可。


營養加油站

榴蓮的營養價值極高,是健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體、滋補有益的水果,在泰國常用其來當作病人和產后女性補養身體的補品。

榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用;

它還能改善腹部寒涼,促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。


菌菇烏雞湯

特色:

湯汁鮮美、雞肉香嫩的菌菇烏雞湯具有補血養顏、益精明目的作用。

不但適合新媽媽食用,對于身體虛弱或皮膚干燥的人也很有幫助。

用料:

烏雞 1只

金針菇 100g?

杏鮑菇 1個(約80g)

胡蘿卜 1/2根?

老姜 3片

鹽 1茶匙(5g)

做法:

1、烏雞宰殺后去除內臟,清洗干凈,剁成大塊,放入滾水中汆燙5分鐘,去除血水和雜質。?

2、金針菇切去根部,洗凈瀝干水分。杏鮑菇和胡蘿卜洗凈切成圓片。

3、汆燙好的烏雞、金針菇、杏鮑菇、姜片放入砂鍋中,加入足量水,大火燒開后蓋上蓋子,轉小火繼續燉40分鐘。?

4、加入胡蘿卜片,繼續燉20分鐘,加鹽調味關火。


營養加油站

杏鮑菇具有杏仁的香味和鮑魚的口感,因而得名。

杏鮑菇營養豐富,質地脆嫩,富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質,可以提高人體免疫功能,潤腸胃以及美容。

與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高。

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對產后缺鐵性貧血癥等有明顯功效。


菌菇烏雞湯

特色:

湯汁鮮美、雞肉香嫩的菌菇烏雞湯具有補血養顏、益精明目的作用。

不但適合新媽媽食用,對于身體虛弱或皮膚干燥的人也很有幫助。

用料:

烏雞 1只

金針菇 100g?

杏鮑菇 1個(約80g)

胡蘿卜 1/2根?

老姜 3片

鹽 1茶匙(5g)

做法:

1、烏雞宰殺后去除內臟,清洗干凈,剁成大塊,放入滾水中汆燙5分鐘,去除血水和雜質。?

2、金針菇切去根部,洗凈瀝干水分。杏鮑菇和胡蘿卜洗凈切成圓片。

3、汆燙好的烏雞、金針菇、杏鮑菇、姜片放入砂鍋中,加入足量水,大火燒開后蓋上蓋子,轉小火繼續燉40分鐘。?

4、加入胡蘿卜片,繼續燉20分鐘,加鹽調味關火。


營養加油站

杏鮑菇具有杏仁的香味和鮑魚的口感,因而得名。

杏鮑菇營養豐富,質地脆嫩,富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質,可以提高人體免疫功能,潤腸胃以及美容。

與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高。

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對產后缺鐵性貧血癥等有明顯功效。


雞蓉豆腐

特色:

豆腐含有豐富的植物蛋白,雞肉含有豐富的動物蛋白,二者搭配食用,可以讓新媽媽攝入更完整合理的蛋白質。

用料:

韜豆腐 1塊

雞胸肉 150g?

鮮香菇 2朵?

油菜 2棵?

姜末 5g?

蛋清 1只

鹽 3g

做法:

1、雞胸肉洗凈,瀝凈水分,剁成肉泥。鮮香菇洗凈,去蒂,切成碎末。油菜洗凈,去幫留葉,葉片切成碎末。?

2、將剁好的雞胸肉加入蛋清、姜末、鹽,順著一個方向攪打上勁,然后將切好的香菇末和油菜末放入,攪拌均勻成餡料待用。

3、韌豆腐整塊放入滾水中汆燙2分鐘,撈出瀝凈水分,切成6cm長、4cm寬、4cm高的骨牌塊狀。?

4、用挖球器在豆腐塊中間挖出一個半圓形的坑,注意不要挖透。

5、取適量拌好的餡料填入挖好的坑中,依次將所有豆腐塊都填好。?

6、將填好餡料的豆腐塊碼入盤中,移入蒸鍋中,大火隔水蒸10分鐘。


營養加油站

豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸;

而且比例也接近人體需要,營養價值較高,關鍵是它能潤燥生津,可以消渴,補充乳汁不足哦。


土豆青筍胡蘿卜脊骨湯

特色:

一碗內容豐富、滋味鮮美的湯捧在手中,化解了新媽媽的辛苦和勞累,也讓新媽媽增乳信心滿滿。

用料:

豬脊骨 400g

土豆 80g?

蘿卜 1根?

青筍 80g

姜 3片?

鹽 5g

做法:

1、脊骨洗凈,放入滾水中汆燙3分鐘,過程中要撇去析出的雜質、血沫,撈出待用。?

2、青筍、胡蘿卜、土豆分別削去外皮,洗凈后切成大小相同的滾刀塊。

3、將脊骨放入鍋中,一次性加夠足量清水,放入姜片?

4、大火加熱至快沸騰時,用勺撇去浮沫,轉中小火繼續煲煮80分鐘。

5、放入土豆塊和胡蘿卜塊,繼續煲煮10分鐘,然后放入青筍塊,繼續煮10分鐘。?

6、之后加鹽調味,待鹽全部化開與湯融合即可。

營養加油站

青筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用,尤其適合產后少尿及無乳的人食用。

胡蘿卜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C,是產婦的最佳菜肴。

土豆則含有豐富的維生素、鈣、鉀及微量元素,且易于消化吸收,營養豐富。這些都是新媽媽們很需要的營養素哦。


蘋果蜜棗無花果糖水

特色:

不敢吃水果的媽媽可以煲這款糖水飲用,清潤甘甜又養護腸胃。

用料:

蘋果 1個

蜜棗 4枚?

無花果 4枚

做法:

1、蘋果洗凈,挖去果核,切成塊。蜜棗和無花果洗凈雜質。

2、將處理好的全部用料放入鍋中,加入適量水,大火煮開后轉小火繼續煲煮20分鐘即可。

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蘋果,營養價值甚高,我國古代稱蘋果熬成的膏為“玉容丹”。蘋果含的蘋果酸,能消除人體內的“疲勞素”——乳酸。

新媽媽帶寶寶很辛苦,可食用蘋果來減輕疲勞感。


木瓜牛奶

特色:

木瓜牛奶不僅可以調經益氣、滋補身體,更能讓新媽媽的肌膚呈現純凈、細致、清新、健康的外觀。

用料:

木瓜 1/2個

干紅棗 3枚?

牛奶 500g?

干桂圓 5顆

紅糖 15g

做法:

1、木瓜去皮去籽,切成小塊,干桂圓剝去外殼待用。?

2、將干桂圓和干紅棗放入鍋內,加入少量水,大火煮開。

3、放入切好的木瓜塊,加入紅糖,繼續煮到木瓜軟爛,倒入牛奶,再次煮至微沸即可。

營養加油站

木瓜可以幫助新媽媽緊致胸部肌膚,牛奶則可以幫助新媽媽補充優質蛋白質,提高媽媽奶水的質量。


花生枸杞露

特色:

能給新媽媽帶來紅潤好氣色,還能幫助新媽媽暢通奶水,而且喝起來很美味。

用料:

生花生 100g

枸杞 15g

冰糖 30g

做法:

1、花生仁洗凈,加水浸泡4小時以上。枸杞用溫水浸泡10分鐘。?

2、將泡好的花生連同泡花生的水以及泡發的枸杞、冰糖一起倒入食品料理機中,再加入適量水,反復攪打成汁。

3、將打好的花生汁倒入小煮鍋中煮開后即可飲用。

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花生是全世界公認的健康食品,中醫認為花生的功效是調和脾胃,補血止血,降壓降脂。

女性朋友,尤其是處于經期、孕期、產后和哺乳期的女性更應該常吃、多吃,因為這些時期的女性失血和消耗營養較多。


青紅蘿卜瘦肉湯

特色:

滋味甘甜、清淡,去除火氣。

用料:

瘦肉 400g

胡蘿卜 2根?

蜜棗 6顆?

青蘿卜 1根

做法:

1、所有材料洗凈,青蘿卜與胡蘿卜削去外皮,切成大塊。?

2、瘦肉切塊,放入滾水中汆燙,去除腥味和血水。

3、在湯鍋中加入適量的水,煮滾后放入青(蘿卜)、胡蘿卜、瘦肉、蜜棗,先以大火煮約20分鐘,再轉為小火,煲煮60分鐘。


營養加油站

這道湯可以幫助新媽媽滋潤肝肺,為身體補充水分,要知道,媽媽乳汁的重要組成之一就是水分啊。


核桃仁拌西芹

特色:非常清爽開胃的一道小菜,還可幫助新媽媽暢通腸胃。

用料:

西芹 100g

核桃仁 30g?

芝麻香油 10ml

鹽 3g

做法:

1、西芹擇洗干凈,斜切成稍厚的片,放入滾水中汆燙斷生,撈出瀝凈水分待用。?

2、將汆燙過的西芹與核桃仁放入盤中,加入鹽和芝麻香油拌勻即可。

營養加油站

西芹纖維質高,多吃可預防新媽媽便秘。

核桃仁中所含的各種氨基酸是組成的人體蛋白的原料,對大腦組織具有良好的作用。


花生墨魚煲豬手

特色:

墨魚非常適合女性食用,有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。豬手則有壯腰補膝和通乳之功。

用料:

豬蹄 1個

墨魚干 半個?

花生 60g?

老姜 3片

鹽 1茶匙(5g)

做法:

1、墨魚干用冷水浸泡8~12小時,泡發后處理干凈,切成條。豬手清理干凈斬成小塊,放入滾水中汆燙2分鐘,去除腥污。?

2、將處理好的豬手、墨魚、老姜放入砂煲中,加入足量清水,大火煮沸后轉小火煲制60分鐘。

3、加入花生繼續煲制40分鐘,至花生軟爛,豬手熬出膠質,出鍋前加入鹽調味即可。

營養加油站

豬蹄可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥,而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用,因為豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質。

墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益。


紅棗枸杞豆漿

特色:

熱乎乎、香噴噴的紅棗枸杞豆漿,有補虛益氣、安神補腎的功效,新媽媽可以煮上一大壺代替水飲用。

用料:

干黃豆 50g

干紅棗 20g?

枸杞 10g

做法:

1、干黃豆加水浸泡8小時以上。干紅棗去核。枸杞加水泡發。?

2、將泡發的黃豆、枸杞和去核紅棗放入料理機中,加水打成漿。

3、打好的豆漿放入煮鍋中,煮3~5分鐘,至豆漿完全煮熟。

營養加油站

黃豆有“豆中之王”之稱,含有豐富的高品質蛋白質和氨基酸,可以提高媽媽的免疫力。

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