月子煲雞湯,你選公雞還是母雞?
2021-12-31 08:04 免費培訓、實習、就業、創業,就選正陽縣金達職業培訓學校
月子煲雞湯,你選公雞還是母雞
1、燉母雞:易回奶
優點:助產婦恢復元氣
缺點:易回奶
母雞肉里蛋白質的含量較高、種類多、且易消化,容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用;母雞肉里的磷脂類對人體生長發育有重要作用,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。
面對有補血作用的母雞,產后一周內的新媽媽卻不能吃,這是因為,女性分娩后血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低,催乳素才會發揮促使乳汁分泌的作用。如果女性產后就食燉老母雞,而母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,會使血液中雌激素濃度增加,而影響催乳素的效能,進而導致乳汁不足,甚至完全回奶。
食用時間:產后10天后。(因人而異)
寶媽開奶以后,待乳汁分泌較為充足時,最好是在產后10天左右,是可以吃燉母雞的。(謹慎呦)
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2、燉公雞:可催乳
優點:易催乳,保持身材。
公雞睪丸中含有少量的雄激素,而雄激素具有對抗雌激素的作用,能促進乳汁的分泌。
公雞體內所含的雄激素有對抗雌激素的作用,因此吃燉公雞有催乳的效果,這對嬰兒的身體健康起著潛在的促進作用。
公雞所含脂肪較母雞少,吃了不易導致發胖,有助于哺乳期保持好身材,嬰兒也不會吃到脂肪含量多的乳汁而引起消化不良、腹瀉等情況。所以,產后多食公雞對母嬰更有益。
食用時間:產后一周內效果佳。
不過有一點要注意的是,當乳頭不通,即乳房發脹而無奶時,切勿吃公雞下奶,否則會引起乳腺炎。
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月子里喝雞湯,做、吃有講究
1、選用仔雞
仔雞指沒有下過蛋,比較年幼的雞。從營養上來說,仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高。而且仔雞肉含彈性結締組織比較少,在煮熟后,雞肉易分離,變得細嫩、松軟,更有利于產婦消化吸收。在寶媽乳汁分泌正常,不需要催奶的情況下,可以用仔雞燉湯補充營養。
2、避免油膩
寶媽喝燉雞湯的時候,最好把上面的一層油去掉。因為寶媽喝雞湯時,脂肪攝入量過高的話,容易引起產后肥胖。此外,若乳汁中的脂肪含量增高,母乳喂養時,寶寶的脂質攝入量也變高,加重寶寶的腸胃負擔,導致腸胃消化出問題,容易引起腹瀉。
3、注意做法
若想讓寶媽在雞湯中獲得最高的營養價值,就要注意雞湯的做法,注意選好炊具和食材,并注意掌控火候。一般來說,雞湯不宜熬得太久,以免破壞湯汁中的營養成分。熬雞湯時也要注意選擇好其他輔食,例如黃芪、紅棗、枸杞等,還可以加入一些米酒,這樣對寶媽健康更有益。
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